ミライマーケット

紫大根

紫大根は青首大根などに比べて、辛味よりも甘味を感じるようです。
外側の皮は分厚いので硬く、肉質自体はとっても食感がいいのが特徴。生だとこのシャキシャキした食感が楽しめます。

おすすめの食べ方は薄くスライスしたり千切りにしたサラダですと、きれいな紫色を活かせていいですね。
また酢に漬けると赤色に変わるので甘酢漬けもいいでしょう。
紫大根は水分が少ない大根ですので、大根おろしにすると、水っぽくない紫がかった大根おろしができあがります。