ユッケジャンスープ
本日のレシピは本日のレシピはユッケジャンスープです。
材料
牛切り落とし 200g(丸十食品)
長ネギ 1本(吉田青果)
ニラ 1/2束(吉田青果)
豆もやし 100g(吉田青果)
卵 2個(上田養鶏場)
★1
ごま油 大さじ1
★2
水 800ml
★3
にんにくすりおろし 少々
コチュジャン大さじ5〜6
醤油 大さじ3
砂糖 小さじ2
酒 大さじ2
ごま 少々
作り方
1 | 長ネギは斜めに薄切りにする。ニラは5㎝程度の長さに切る。豆もやしはさっと洗っておく。 |
---|---|
2 | 熱したフライパンにごま油(★1)を入れ牛を炒める。色が変わったら水(★2)を注ぎ、アクを取り除く。 |
3 | にんにくすりおろし、コチュジャン、醤油、酒、砂糖、白ゴマ(★3)を加えて蓋をして4〜5分煮込む。 |
4 | 煮立ったら、長ネギ、ニラを入れて2〜3分煮込む。 |
5 | 豆もやしを入れてさっと煮る。 |
6 | 溶き卵を入れて火を止め、器に盛り付ければ完成です。 |